Vegetales proteicos

Piense más allá de la carne de ternera: ¿Sabía que también puede obtener proteínas de los vegetales?
Aproximadamente el 20 % del cuerpo humano está compuesto de proteínas, y se estima que necesitamos aproximadamente entre 46 y 56 gramos de proteína en nuestra dieta a diario. Como nuestro cuerpo no puede almacenar proteínas, estas deben incluirse como parte de una comida bien equilibrada.
Las proteínas extraídas de los animales se llaman proteínas completas porque contienen los nueve aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita. Por otro lado, las proteínas extraídas de los vegetales como las nueces y los frijoles se llaman proteínas incompletas porque les falta al menos uno de los aminoácidos esenciales. No obstante, las proteínas de los vegetales pueden ser la opción más saludable.
Las carnes rojas procesadas, como los filetes y las hamburguesas, pueden aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca, mientras que una dieta rica en proteínas de vegetales puede ayudar a combatir las enfermedades del corazón y la diabetes. Algunas nueces y maníes secos contienen grasas, pero son grasas saludables que se duplican y se transforman en una buena fuente de proteínas y fibra.
¿Le interesa saber cómo puede agregar más proteínas a base de vegetales a su dieta? Pruebe agregando nueces a los cereales o a las ensaladas. También puede agregar legumbres en la pasta y en la sopa o incluso probar alternativas de carne a base de soja. También puede sustituir el arroz por la quinua, una planta que florece en forma de grano y que contiene solo proteínas.
Fuente: Healthline