Ingredientes:

4 pechugas de pollo deshuesadas

2 tazas de tomates de uva a la mitad

2 mazorcas de maíz, granos despojados

2 dientes de ajo, en rodajas

1/4 taza de aceite de oliva virgen extra

2 cucharadas de mantequilla

Sal

Pimienta negra en grano

Fresco:

1. Caliente la parrilla a fuego alto. Corte 4 hojas de papel de aluminio de aproximadamente un pie de largo cada una. Cubra cada pedazo de papel de aluminio con una pechuga de pollo, tomates, maíz y ajo. Rocíe con aceite y cubra con un poco de mantequilla. Condimente con sal y pimienta.
2. Doble los paquetes de aluminio sobre la mezcla y enrolle los bordes superior e inferior para cerrar.
3. Póngalos en la parrilla hasta que el pollo esté cocido y las verduras estén tiernas, aproximadamente 15 a 20 minutos.
4. 4Cubra con albahaca y sirva.