El regreso de las barbacoas

¡Es temporada de barbacoas! Si está tratando de mantenerse saludable, pruebe algunas alternativas más ligeras.
  • Cambie a mariscos: Las hamburguesas de camarones tienen menos calorías que la carne de res (unas 400 por hamburguesa). Incorpore el pescado: el salmón asado con chile en polvo y comino crea un sabor ahumado.
  • Verduras para variar: Pruebe la Ensalada de papa morada con za’tar, con especias del Medio Oriente y un color morado festivo y alegrará cualquier picnic. Los espárragos y los tomates fritos pueden completar su menú.
  • Empiece el verano con kebabs: Los kebabs pueden ser una alternativa divertida a la típica hamburguesa. También es probable que coma menos con las porciones de carne del tamaño de un bocado.
  • Frutas a la parrilla: La fruta a la parrilla puede añadir una dimensión exquisita a su comida. Comience con una Ensalada de sandía a la parrilla con aderezo balsámico, o ase melocotones con azúcar morena para un postre único.
  • Opciones vegetarianas: Los hongos Portobello a la parrilla, solos o rellenos de queso y vegetales, son un delicioso sustituto de la carne. Y no descarte los filetes de coliflor a la parrilla.
Su celebración puede ser deliciosa y saludable. ¡Pruebe algunas recetas nuevas y tal vez vea algunos fuegos artificiales!

ENSALADA DE TOMATE, SANDÍA Y KALE
¿Qué mejor que la sandía para el verano? Pruebe esta receta para incluir el dulce de una manera inesperada:
Tiempo de preparación: 15 minutos
1½ lb de sandía sin semillas, cortada en trozos de 1 pulgada (4 tazas)
1 pinta (2 tazas) de tomates baby mezclados, preferentemente de reliquia, cortados por la mitad
⅓ taza de rodajas de cebolla roja y hojas de albahaca fresca cortadas
4 tazas de kale, rúcula o berro
3 onzas de queso de cabra fresco, desmenuzado (¾ taza)
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 cucharada de vinagre balsámico blanco
½ cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de pimienta de cayena

  1. En un tazón grande, combine la sandía, los tomates, la cebolla y la albahaca. Coloque las verduras y el queso de cabra encima de la mezcla de sandía, pero no lo mezcle. (Si no se sirve inmediatamente, puede cubrir y refrigerar la ensalada hasta 3 horas en este punto).
  2. En una taza medidora de 1 taza, bata el aceite, el vinagre, la sal y la cayena. Rocíe el aderezo sobre la ensalada y revuelva suavemente para cubrirla. Sirva inmediatamente.

Rinde 8 porciones (1 taza). Cada porción: 111 cal, 7 g de grasa, 4 g de proteína, 12 g de carbohidratos. Adaptado de Redbook.“`
Fuente: Health.com